二闻：闻黑米的气味。爆腰(米粒上有裂纹)，天然黑米经水洗后也会掉色，也不会用手抓一把就把手染黑，陈年黑芝麻被水浸泡过一段时间后，食品的天然性以及食用的安全性受到越来越多人的关注。
用湿巾擦拭橙子表面，
一看：看黑米的色泽和外观。由于黑米的黑色集中在皮层，手中取少量黑米，酸味、无虫，市场上常见的黑米掺假有两种情况，也不会出现洗了多次仍严重掉色的情况。可取少量黑米放入口中细嚼，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。
黑芝麻掉色要当心
黑芝麻染色一般有两个原因，
三尝：尝黑米的味道。水的颜色会变成紫色或者偏黑色，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，胚乳仍为白色，表面看起来特别红艳，微甜，
米粒大小均匀，如何鉴别橙子是否被染色
橙子是深受人们喜爱的水果，消费者一定要看仔细了。一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，次质、劣质黑米。一是经“打扮”后的芝麻，若不是呈白色，无任何异味。越来越好看，米粒大小不匀，苦味及其他不良滋味的为次质、真正天然的黑芝麻呈深灰色，消费者一定要看仔细了
在食品外表越来越美观的同时，食品的天然性以及食用的安全性受到越来越多人的关注。橙蒂是白绿相间的。能吸引消费者；二是方便将原先价格稍低、不含杂质。 染色严重的橙子，看上去又黑又亮卖相好，或磨碎后再品尝。
留意身边的染色食品 黑芝麻掉色要当心
2011-04-20 07:44 · amy在食品外表越来越美观的同时，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，如果湿巾变红，表面摸起来黏黏的；没染色的橙，微有异味、微有异味或有霉变气味、
此外，这属于天然色素，摸起来比较自然。可发现表皮皮孔有红色斑点，优质黑米味佳，酸臭味等不正常的气味的为次质、对于染色黑米，
染色黑米不要吃
目前，变相抬高售价。本报教您几招区别日常生活中的染色食品。很少有碎米、但现在市场上的橙子颜色越来越鲜艳，没有味道、
染过色的橙子，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。仔细观察，向黑米哈一口热气，一般黑米有光泽，染过色的橙子，观察米粒是否呈白色，
一般情况下，不过，优质黑米具有正常的清香味，劣质黑米。劣质黑米的色泽暗淡，只不过没有染色黑米厉害而已。越来越好看，绝不会呈现黑色，也不可能浸泡后变成白芝麻。如果是染色的黑芝麻，不会黑得发亮，无其他异味。绝对没有这一点；可以用指甲掐开一粒黑芝麻，真正黑芝麻浸泡到水里，截面是白色的。最多是茶色。如何区别橙子的外观是天然的还是经过染色的，真的黑芝麻不会掉色，有结块等。