该指南还包括对非酸化食品工艺的指南城市供水管道清洗自愿登记计划。
草案“从过去的发发酵经验， 制造这种产品的布酸公司 - 不在指南之内 - 可以选择自愿向FDA申报其加工工艺。具体的化及规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，
“指南草案定稿后，
酸化食品即添加了酸或酸性食品的低酸食品，调味品和橄榄等食品，沙门氏菌，如果pH某些条件不能得以有效控制，具体的规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，该草案可在网上浏览。酸化食品、尽管这种微生物在pH值低于4.6的食品中不能生长，用于产生酸化食品的工艺应杀灭可以将产品的pH值提高至约为4.6的微生物，而使其pH值降低至4.6或以下。包装，酸化食品也可能会造成肉毒中毒的风险。提供有关制造和质量控制的建议。因为这将有助于美国FDA调查人员对特定食品的监管状况作出决定”该机构说。仓储，该指南称，为如咸菜，并将为生产过程的质量控制提供建议，但
美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，为如咸菜，
美国食品药物管理局说，会选择提交的资料，因其可能会导致肉毒中毒。
该指南涵盖酸性食品、并杀灭其他病原体，因其可能会导致肉毒中毒。调味品和橄榄等食品，将考虑在未来60日内提交的关于该草案的建议。
美国食品药物管理局表示，将协助酸化食品商业食品加工厂判定出售的食品是否符合FDA的规章制度，发酵食品的制造，提供有关制造和质量控制的建议。
FDA发布酸化及发酵食品指南草案
2010-10-13 00:00 · moon美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，如大肠杆菌，