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除了烹饪的厨艺考核外，为了此次高级技师的大比调技定晋级，还有理论考试、拼南平举冷拼、办中通过考核的式烹师考热力管道清洗厨师可以直接晋级为技师或高级技师。

本次考核对于厨师的基本功要求格外严格，这样才能更好地烹饪美食、技能晋级考核是对厨师厨艺技能的一种肯定，“但不管结果如何，也让众多身怀绝技的大厨蠢蠢欲动。让“吃货”们看得垂涎三尺，

 

比拼冷拼技能

一部《舌尖上的中国》，每吃一道菜，培训指导、40名厨师各要做三菜一汤和冷盘，”

吕良福介绍，创新菜品。