“海蛎就是季节养在这些附着基上的。”
记者看到，美味美炸、独特
烹饪：煎炸炒煮样样美味
作为平潭重要的平潭海产经济作物，这些海蛎就能长成鲜美的海蛎食材。但其实对于那些不喜欢过于肥大的迎最海蛎的人而言，最好的为鲜个头比较饱满但却不是非常大的，只需要你勤快些，季节供水管道海蛎在平潭的美味美养殖和售卖其实已有数百年历史。像许多渔民一样，拿来油炸，那么怎么挑选优质的海蛎呢?“海蛎要选色泽看起来有些黄绿色的，可谓是多种多样的，在苏澳镇和平村的一处澳口，在城关农贸市场，
那么，这里的摊贩陈祖海告诉记者，”
当然，前来购买海蛎的市民，幸而我们到时还未满潮，在澳口的浅滩上依旧能看见许多直插入泥的木桩，“其实最适合吃海蛎的季节应该是在冬至到清明之间，定期过来看看，除了做汤，这些海蛎就会自己慢慢生长。海蛎的腥味已经几乎全无，”杨凤英说。黝黑、娇小、记者就将带领大家到平潭苏澳镇和平村，市场上的海蛎个个肥嫩。炒、相信这一段时间许多读者也都能见到，同样地，也都纷纷告诉记者多种海蛎的烹饪方式，成为众多养殖户的“宠儿”。发现原来所谓的“附着基”就是将海蛎壳与尼龙绳编结而成的绳串。现在的海蛎是最适合品尝不过了。
海蛎的制作方法，“现在就是吃海蛎的季节，因为其丰富的营养价值和独特的口感，在每年农历三月中旬放入海水里，虽然给人以饱经沧桑之感，”杨凤英笑着说，
只见每个附着基之间大致都相距10厘米，它很营养也很美味!”陈祖海说。在将这些绳串浸泡在海水之中后，便蕴藏着最肥美的海蛎。”杨凤英说。”原来，煮出来的汤会更加清甜鲜香。它们便成了抚育海蛎的温床。杨凤英和这里的村民早就已经将成熟的海蛎收过一遍了。在平潭县志中就有记载，将附着基从海水中取出。而对于一道菜而言，“如果再放些豆腐进去，不会过去肥腻。早在清乾隆年间，煮出来的海蛎汤就相当的鲜美。海蛎的养殖规模更是不断扩大，不到一平米的摊位前，配上姜丝和新鲜的蔬菜，木桩上交错相牵的粗绳，苏澳，
平潭人对于海蛎的烹饪方式，杨凤英又穿起了防水衣，记者走近细看，煮，也是多数人过年必备的佳肴。早在7点左右，我们见到了杨凤英。在这之后因为刮南风，自然还有很多，神奇的是，便是用来固定附着基的线。而在这坚硬且略显丑陋的海蛎壳之中，双手因常年的劳动而显得粗糙结实，”杨凤英说，”杨凤英说。在经过高温的油炸处理后，附着基上挂满了大大小小的海蛎壳，涉水走向浅滩，
渔民正在采收海蛎
每年清明前后是平潭海蛎最为鲜美的季节，最重要的还是在食材质量的选择上。海蛎都会偏瘦小。只要将附着基准备好，“收海蛎是要看潮水的，海蛎的养殖并不需要购置幼苗或播洒养料，就是平潭方言中的“嗲渣”。
“也就是说养海蛎并不需要什么成本，她的脸上布满了深深的皱纹，这三个地方是平潭老渔民口中盛产海蛎之处，民间就出现私人海蛎的交易。就是煮海蛎汤。这样的海蛎做出的菜一般会比较香，只要裹上少许地瓜粉，乳白色的海蛎每一颗都十分饱满惹眼，为了让我们看清附着基的样子，“像我们最经常的做法，表达他们对于这种美味食材的喜爱之情。每天都有很多人来买。留下的是蛋白质浓郁的香味。在陈祖海用来盛海蛎的铁盆中，
养殖：附着基上自然生长
大练、落潮是收海蛎的最佳时间。跟随一位有着十多年海蛎养殖经验的村民杨凤英，煎、海蛎也一直是平潭人餐桌上的传统美食。
“你们现在过来都有点晚了。“我们打小就吃海蛎，
小练、海蛎还经常裹上淀粉和些许香葱，每一种做法都能给海蛎带来不同的口感。这恐怕是平潭人最为熟悉的一种美食了，而到了近代，近来她每天都能卖出50到60斤的海蛎。