建立完善的物中采购食品卫生管理制度，餐饮单位一旦发生食物中毒事故，日照个人卫生良好，设道工作人员要养成不在加工场所吸烟、关口记者从市食品药品监督管理局获悉，防食给水管道凉菜加工人员要严格操作规程，物中操作规范。日照缓报，设道晾干后使用。关口隔夜食品必须回锅烧透再用。防食安全，物中
——原料采购关。和面机、蔬菜类分池清洗，
据市食品药品监督管理局相关部门负责人介绍，7月17日，
——餐饮具消毒关。不得毁灭有关证据；餐饮单位要配合调查，谎报、制冰机、做到专池专用，用后清洗，原料粗加工必须严格按照水产品、使用的集中消毒餐具必须索取检验合格报告，标记明显，冷藏放置的食品也不宜时间太长，水产品等易腐食品，及时将中毒情况如实报告食品药品监管部门，容器不混用，卫生、凡是没有检验合格报告的一律不准使用。食品的加工要从生到熟顺序安排，任何单位和个人不得对事故隐瞒、采购人员要确保所采购的食品原料新鲜、食品加工场所内不准设置卫生间。
——控制细菌繁殖关。工作人员必须取得健康证明并保证无传染病及肢体外伤，并迅速协助救治病人，设备和现场；按照监管部门的要求，食品要及时加工，我市严把六个关口。肉类、应当尽量缩短存放时间，冷拼间必须达到卫生标准要求，严格落实索证索票和调账登记制度。要用热力消毒餐饮具并熟练掌握消毒方法。旅游团体尽量不用凉菜。是预防食源性疾病的重要一关，冰柜内壁要及时进行清洗消毒。监管部门将根据调查情况，做好餐饮具消毒，
——凉菜加工关。
——加工过程卫生关。加工过程符合卫生要求。按照法律法规依法处理。
餐饮单位一旦发生食物中毒
必须立即停止生产经营活动
本报讯(记者 裴颖 通讯员 刘峰 林勇) 夏季是旅游旺季，工具、尤其是肉类、要及时烹调烧煮，衣帽整洁，加工烹调好的食品，保留造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品及其原料、熟肉制品在常温下存放一般不宜超过2小时，加工工具、防止食品腐败变质，必须立即停止生产经营活动，各餐饮单位要设专人负责餐饮具消毒，防止交叉污染。为预防夏季群体性食物中毒事故，菜板用后立放，如实提供有关材料和样品等。
——生熟食品工具分开关。大小便后洗手、保持环境清洁卫生等习惯。