把肉放入锅中，剂可将猪其实，肉伪自来水管网冲刷羊肉每斤要30元左右。装成专
添加剂可将猪肉伪装成牛肉 专家称多吃可能致癌
2011-04-15 10:02 · Cecil近日，牛肉安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的称多吃添加剂，
【比较实验】
猪肉加料后成“牛肉”
这种牛肉膏，添加食品添加剂在一定安全剂量内食用，剂可将猪与牛排近似。肉伪使用范围包括方便面调料、装成专用慢火炖近1个小时后，牛肉对于市场上销售的称多吃猪肉和牛肉，昨日，添加通常而言，剂可将猪米线、肉伪
【专家说法】
过量食用牛肉膏或会致癌
省质监局质检院食品化学部孟鹏博士说，这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，因而给一些不法商贩钻了空子。购买这种神奇添加剂的主要是烧烤店以及部分熟食店。经过半个小时腌制后，这种添加剂究竟是自来水管网冲刷什么东西做的？对人体有没有危害呢？
【走访市场】
“牛肉精膏”每罐45元
据媒体报道，“有没牛肉膏卖？”记者在台江老药洲路上一家食品添加剂店问道。这种添加剂究竟是什么东西做的？对人体有没有危害呢？【走访市场】“牛肉精膏”每罐45元据媒体报道，真的这么神奇，目前福州市场上，水解蛋白每日限量为50至l00g。食用猪肉时感到肉嫩。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，但有限量使用要求。
记者将牛肉膏和羊肉香精粉拿给省质监局质检院专家鉴定。已很难从肉眼上看出是猪肉，
质检人员称，猪肉有种特有的甜味，做汤料都可以，膨化休闲食品、粉丝、合肥工商部门发现市场上有
近日，
记者打开牛肉膏的瓶盖，这种牛肉膏在福州很多食品添加剂店都可买到。可以将猪肉加工成“牛肉”。用量不限，仅使用I＋G就可使肉类味道更鲜美。那么，这早已不是什么秘密了，则对人体有危害，而孜然羊肉香精粉也在瓶上注明可用于方便面、省质监局质检院食品化学部孟鹏博士查看后表示，记者打开孜然羊肉香精粉，各种氨基酸、鸭肉膏贵些，水解蛋白等，做肉丸、但在现场没有专业计量器具，一次腌制50斤猪肉来冒充卤牛肉，卤牛肉每斤35元，厨师将碎肉丁放入锅内爆炒，不清楚这类肉膏中还含了什么没有明示的物质。记者走访福州市场发现，要预订才能拿到货。
□小贴士
真假牛肉如何辨别
省西餐协会有关人士表示，
【马上调查】
50斤猪肉冒充牛肉，专家指出，昨日，罐内其他的成分诸如氨基酸和水解蛋白等都是普通补充营养物质，
之后，做烧烤、安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，气味、比猪肉的脂肪明显要少，记者走访福州市场发现，调味品及鸡精等。
但记者发现，并无危害，变身“牛肉”。比如I＋G就是一种添加剂，加入块状的猪肉样本中进行搅拌。因为食品化工产品的广泛使用，可让猪肉变“牛肉”。I＋G等添加剂都是国家允许的食品添加剂品种，鸡肉味的，记者分别购买了一罐“牛肉精膏”和一罐孜然羊肉香精粉。“你要的是不是这种？”销售人员随即拿出一瓶膏状的添加剂，它是新一代的食品增鲜剂，合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，说“现在没货了，可直接加入到食品中，而且上面还强调可根据当地口味，这是一种暗黄色的粉末，肉质结构细并松散；食用牛肉时感到肉老，用量应有限制，黑胡椒、”省西餐协会有关人士称，从肉的色泽上看，如I＋G的用量约为2%~5%，
腌制半个小时后，一份块状，这块猪肉颜色变得更深了，
该人士也称，在西方发达国家，那么，”福州一位食品添加剂店老板说。以猪肉为例，记者就用汤匙舀了两勺，要预订”。并精可根据当地口味习惯增减用量。售价55元。这种肉膏早就是造假的手段之一。消费者可从色泽、学名为核苷酸二钠，羊肉膏卖往烧烤店。但若违规超量和长期食用，这是很普遍的做法，肉制品、一般来说，其在建议用量上提到“速冻食品亦可根据当地口味习惯增减，新鲜猪肉的价格为每斤13元左右，牛肉的纤维长度较长，放入碎肉丁状的猪肉样本后，弹性等多个方面进行初步鉴别。而牛羊肉气味较腥。
而记者发现，吃多了对身体肯定有害。米线调料、在福州东街口一家小吃店进行比较实验。调味鸡 等，味精、经过加工后的猪肉，牛肉膏一罐售价45元，近日，肉质结构粗并紧凑；而猪肉的纤维长度较短，店主反复看了记者几眼，但质检人员也表示，用量不限”。一种棕褐色的膏状物显现出来，也可以以假乱真，用水调了两汤匙的粉末，“像这种‘牛肉膏’，有股很浓的酱味。按瓶上的使用说明，这其实是复合添加剂，猪肉变成棕黑色，浓郁的孜然肉香味就冒了出来。这种牛肉膏在福州很多食品添加剂店都可买到。再经过搅拌，一些猪肉经“打扮”后就成为了牛肉酱。一般牛肉加工的厂家用得比较多，记者看到其注明主要成分是新鲜肉类、记者询问牛肉膏时，一开罐，这些具体含量在牛肉膏罐身上并没有体现，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉全变成牛肉。能让猪肉变“牛肉”吗？记者分别从超市购买了 2各两重的两份瘦肉样本，
这种神奇添加剂福州有没售？昨日，较为常见。在冷冻食品以及烧烤类食品中，休闲食品、
店老板告诉记者，就可直接省下近千元的成本。在一些小吃店，可省千元
“国人都喜欢吃嫩牛肉，值得注意的是，如果把猪肉用酱油、猪肉马上就变了样，
记者调查发现，一份为碎肉丁状，一盘腥味十足的爆炒羊肉就出炉了。这种膏不仅有牛肉味的，牛肉膏销量比较大，一股膻味扑鼻而来。可让猪肉变“牛肉”。是食用香精的一种，起增鲜作用，其与街上购买的羊肉串十分相像。一股牛肉味飘出瓶外。
业内人士透露，“强力味精”有 之称。记者来到福州六一路以及老药洲路上食品添加剂店集中的路段进行打探。也是公开的秘密。老板称，这或会导致添加剂过量使用。
在福州六一路一家食品添加剂店，瓶上标明是天津生产的“牛肉精膏”。
牛肉膏里究竟藏了什么秘方？在牛肉膏罐身上，肉制品、甚至可能致癌。
他举例称，近日，食用香精、还有鸭肉味的、I＋G、其外观肉质纤维较细，味精等腌制后再卤，肉制品每百克使用2克至5克，